Sandwich met roerei

Een teffbrood sandwich met roerei is een heerlijke vegetarische traktatie. Voor extra smaak kun je ook gegrilde groente op de sandwich doen. Met dit recept maak je eenvoudig een gezonde lunch.

Benodigdheden:

  • 1 of 2 eieren
  • Stukjes paprika geel en rood
  • Courgette in dunne plakjes
  • 2 sneetjes Slankbrood teffslankmik

Bereiding recept:

  • Smeer eventueel eerst een beetje roomboter op de sneetjes Slankbrood.
  • Bak het ei (of de eieren) in een pan. Voor roerei blijf je natuurlijk roeren, zodat er kleine stukjes gebakken ei ontstaan.
  • Gril ondertussen de gesneden groenten.
  • Leg het roerei en de groenten op het sneetje brood en dek het af met het tweede sneetje brood.

Variatie tip:

Andere gegrilde groente naar keus kan natuurlijk ook op deze teffbrood sandwich met roerei!